日期：2016-12-26 来源：
新浪科技讯 近日知名演员、巧巧姐火锅店创始人金巧巧做客创业星工场，分享了自己创业以来的心得表示，真正能留下来的百年餐饮老店，最终源于两个字——诚信。用最真诚的心态和信用去创业，自然你的企业或者你的店就能够流传下去，所以在我看来在创业当中诚信最重要的。
金巧巧表示，明星创业前期可能会有其他明星支持，但是如果你口味不好，别人就不会来第二次。
“明星刷脸可以来一次，但是如果你东西不好，他就不会来第二次。我们有很多明星的常客，还是用美食的本质去吸引他们。”
金巧巧坦言，作为一名女性创业者，不要过分去强调性别的这个符号，只要用心去做，都会成功。
作为一名创业者，金巧巧认为，真正能留下来的百年餐饮老店，最终源于两个字——诚信。用最真诚的心态和信用去创业，自然你的企业或者你的店就能够流传下去，所以在我看来在创业当中诚信最重要的。(安妮)
以下是速记全文：
创业星工场：大家好，欢迎大家今天晚上能够跟我一起来到巧巧姐火锅店，然后也关注我们今天的一个创业星工场一个栏目，今天我们的栏目请到的嘉宾就是我们最美丽的老板娘巧巧姐，来，欢迎巧巧姐。
金巧巧：大家好，我是巧巧姐火锅店的老板金巧巧。
创业星工场：大家都知道，巧巧姐实际上是一位知名的演员，同时也是一位知名的歌手，但是大家知道巧巧姐是演员之外，实际上巧巧姐又在从事着一个转型，还在跨界，巧巧姐今天也开了一家属于自己的火锅店，我想问一下巧巧姐，最初的时候你怎么想到开一家火锅店的？
金巧巧：其实特别简单，原因只有一个就是喜欢吃，因为本身我这个星座的人就特别爱吃，然后从来就是对吃很感兴趣。在我自己开火锅店之前，基本上一周都要吃三天的火锅，因为爱吃就开了一间，最根本的源于我爱吃。
创业星工场：我也看到了，因为像巧巧姐这样的明星，作为公众人物开火锅店，我相信她也承载了一些社会上的责任，我相信好多你的明星朋友经常来咱们店里吃火锅，咱们的火锅跟别人家的火锅有什么不同吗？
金巧巧：现在其实特别多的，应该说在市场上特别多的是四川火锅，因为好多明星我也知道开了一些都是因为四川火锅，现在人均消费偏低，然后老百姓也能接受，但是，我后来经过一些调研，市场上像我们家以养生火锅为主，它的汤底是真正的高汤熬的，每天我们家的汤熬六七个小时，然后里面的东西都是非常的养生、比如说有松茸、灵芝这些菌类，所有东西营养品都在里面，那么它的汤底本身就是一个特色，就是我给我们家火锅定位成可以天天吃的，不上火的养生火锅，就是它的汤底非常好，那么比如说现在咱们北方人有一个饮食不好的习惯，就是没有喝汤的习惯，南方人就特别好，他们特别爱喝汤，但是我也逐渐在饮食上养成一个好的习惯，就是在我们家火锅上汤之前，我至少要喝好几大碗，喝了以后这样养胃养身体，然后再吃一些很好的精品的，比如说牛肉，有机的菜，海鲜这些，少油少盐，所以我觉得它是很健康的，跟市场上的四川火锅也有一些勾兑的调料，往里面一放汤底就变颜色那种很不一样的，真才实料是我的特色。
创业星工场：而且我们家好像牛肉是主打是吗？
金巧巧：对，说到这个牛肉，就应该算是我认为我现在能够轻车熟驾的一个事，我在开火锅店之前我知道什么好吃，比如说我去澳门吃澳门豆捞里面特别好吃的那个5A的牛肉觉得特别香，然后我就觉得我开火锅店我也要进这种肉，但是这个肉的成本非常高，特别高。那个5A的肉真的就是传说中的喝着啤酒，按着摩长大的这种牛，所以它的肉质很好，而且极少，市场上很少，所以它的价格很贵，它进货价也特别贵。然后再开业之后，因为我讲到了我试营业一年了，我今天12月16号才算正式开业，这个也在行业餐饮行业应该没有的，没有人会试营业一年，但是我整整试了一年。
创业星工场：为什么？
金巧巧：就是我一直觉得我的店没有到一个可以非常完美的状态，包括刚才讲回来到这个牛肉，我从对牛肉一无所知，知道好吃与不好吃，到现在所有牛肉一入我口我就知道这是黑牛还是河牛黄，还是黄牛，这个肉是进口的还是国产的，我已经非常有嗅觉和灵敏度来分辨牛肉了。我们家的特色，我在开业一周年也在调整，刚才讲到了，前期的河牛它的成本特别高，以至于其实有一些老板，或者有一些没有吃过的人，他会觉得为什么一盘肉要好几百块钱，就我之前我也是这样想法，为什么一盘肉有40的，有一盘肉有800的，有什么区别呢，你们家是不是黑店，但是真的只有吃过之后才会真正原来特别美味。
创业星工场：不一样的味道。
创业星工场：实际上创业新农场也是新浪主推的一个栏目，主要讲的是创业者们的心态，作为巧巧姐他不仅是一个火锅店的老板，同时他也是一个公众人物，我想知道公众人物在创业初期，比如说巧巧姐这样的，创业初期有没有遇到过一些自己难以解决的问题？
金巧巧：很多了，首先，我在这个店装修的时候就上来就遇到了一个很严重的问题，就是我刚开始请了一个设计师帮我设计这个店，当时就是他设计的很好，我也很满意，我对他的方案很满意，当我们开始施工准备开始，要动手的前一天，他跟我说，现在要涨价。突然一下子就坐地价格，我当时就蒙了，我说怎么还可以这样，太没有信用了，后来我说那算了，那这种人我不能用，因为你到来了之后，可能还有更多的困难给我，这没有信用的人没法用。然后后来整个店现在你看到的，所有店上到灯下到地面，每一个螺丝钉，每一个细节都是我自己亲自设计和选择的。
创业星工场：相对来说更是巧巧姐自己人生的一个艺术品，就是把自己所有喜欢的点，想要呈现给顾客的点都汇聚在这个店里是吗？
金巧巧：对，就是它融入了很多我的想法，当然也是迫不得已，因为当时那个设计师很让人失望，所以就换掉了。也有很多包括创业上的难度，刚开始我对牛肉的不懂，到现在经过一年的品尝和研究之后，对牛肉的一个非常熟知，所以这也是里面需要很多东西，你想我至少一年都要不停的在吃牛肉，经常我们会盲品，比如说同样一个品种上来。
创业星工场：我们实际上对巧巧姐最关心的除了它的火锅店，以及它的影视作品之外，我们实际上还知道巧巧姐有一个特别美满幸福的家庭，有一个特别帅气，特别照顾她的老公于东先生，然后同时还有小西瓜，我们都想知道您在创业初期的时候老公是支持您开火锅店吗？
金巧巧：支持的，他最简单的支持方式，因为他自己平时工作特别忙。他的支持很简单，比如说他会带来很多明星，周润发发哥、刘嘉玲、张家辉、葛优老师，冯小刚导演这些都是大家刷他的面子才会来的。
创业星工场：就是我觉得明星能够来到咱们店里，我觉得有一点，他第一可能是觉得咱们的关系好都是圈子里的人过来吃，实际上如果咱们家的人真的不好吃，可能来一两次就不会再来了，证明我们相对来说我们的肉质、服务以及我们的有机蔬菜都能达到明星想要吃的那种效果。
金巧巧：明星刷脸他可以来一次，但是如果你的东西不好，他就不会来第二次，他只是捧个脸赏个光就行了。比如说发哥也是上次来我们家吃过之后，然后前两天，就是前段时间他有一个首映。然后发嫂就给我联系，说巧巧你帮我订一个房间，我就特别开心，第一次可能刷脸刷来的，大家觉得好吃所以第二次才会接着来，包括很多人冰冰，范冰冰，然后吴亦凡也来了两次了，任静、付笛声这些都是我们家常客，所以最终还是用美食的本质来吸引别人，而不是刷脸。
创业星工场：巧巧姐作为一个女性的创业者，你有什么想对女性创业者想要说的话？
金巧巧：我觉得不用过分的强调女性还是男性，忽略这个符号，只要用心，然后用心努力真诚的去做事都能做哈。
创业星工场：创业的初期可能都是很艰难的，每一个人都是一样的，但是我觉得提到创业，大家一定要记住一点，就是一定要坚持，像巧巧姐一样，他能够长达一年左右的试营业，实际上他也是坚持自己的一种信念，希望他所有的肉质包括所有的蔬菜让大众吃到的东西都是能够最好的，还要看到这一年的收获之后，他才能够像在今天2016年的12月16日才能够真正的完成开业，是吧巧巧姐。
金巧巧：没错。
创业星工场：咱们做餐饮业更多的是一种良心，所以我觉得我们无论正在创业的人，和准备创业的人都应该学习巧巧姐这种创业的精神，巧巧姐你想对一起现在可能还打算创业，但是强没有准备创业的人想说一些什么呢？
金巧巧：我应该也算是一个创业的新人，虽然创业一年了，但是我认为在餐饮业我完全是一个很新人，还需要不断的去学习，我觉得创业还是那句话，就是说真正能留下来的百年像我说以餐饮为样本，真正能留下来的百年老店都是最后有两个，最终有两个字就是诚信，用最真诚的，不要欺骗客人，用最真诚的心态还有信用，就是说不要以盈利最为赚钱为目的，你诚心做好了，自然你的企业你的店就能够流传下去，所以诚信在我看来是最重要的，在创业当中。
创业星工场：那像巧巧姐肯定是平时看这个店打理井然有序，在管理方面巧巧姐有没有管理的经验跟大家分享一下呢？
金巧巧：其实我在管理上没有特别多的特长，但是我觉得现在可能对我来说，我如果请到一个很专业的在从事餐饮行业的人和我一起来，应该说是一起来管理，可能他们会比我更专业，毕竟在管理上我没有系统的学过，而且也没有这样的经验。所以我的笨办法就是请到一位他很有能力去管理和整合这个团队，然后让这个团队更好的这样的一个人，或者是几个人来帮你共同来管理团队，这样可能会更好一些，更专业的人士吧。
创业星工场：好的，那今天我们非常感谢巧巧姐能够参加我们创业新工厂这个栏目，同时也向我们分享了她的创业经历和创业想法，我相信通过我们录播，通过我们录制节目当中看到我们节目的人能够向巧巧姐学习，学习他对创业的坚守，以及对她自己所从事的火锅店、餐饮业的一个坚贞，然后包括他所对食材的一个用心，我希望所有人都能够学习巧巧姐的精神，我们会把事业做的最好，感谢所有的网友，最后请巧巧姐感谢一下新浪的网友。
金巧巧：谢谢新浪的网友支持巧巧，我现在就是这个巧巧姐火锅店的老板，巧巧在这儿也希望所有网友们，希望你们有机会来到工体西路的巧巧姐火锅店来给我捧场，希望大家多给我提意见，我也希望努力的让自己做好这个店，用诚信打动大家让大家喜欢巧巧姐火锅店，支持巧巧姐真牛火锅店，谢谢。
创业星工场：同时感谢新浪的网友们支持我们创业星工场这一个栏目，我们接下来时间会有更多的明星、更多企业家和更多的素人分享他们的创业经历，希望大家继续关注我们的栏目创业新工厂，谢谢新浪的网友们，谢谢！
